香炸藕夹

作者： CryPenguin

用料

• 藕 3节
• 猪肉末 200克
• 鸡蛋 2个
• 葱末 6克
• 姜末 4克
• 盐 8克
• 鸡精 4克
• 料酒 1茶匙
• 香油 1/2茶匙
• 酱油 1/2汤匙
• 面粉 200克
• 水 340克左右

香炸藕夹的做法步骤

步骤 1

准备葱末，姜末，绞肉。将藕节去皮，切成薄片，洗净晾干。

步骤 2

将绞肉里加入一个鸡蛋，4克盐，鸡精，葱末，姜末，料酒，酱油，香油，搅匀腌制十分钟。

步骤 3

将面粉里加入鸡蛋，4克盐，水搅拌均匀，（可以分几次倒入，方便控制稀稠度）调成糊状。

步骤 4

面糊不要太稀，能裹上平勺为佳。

步骤 5

将两片藕片中夹上肉末，按紧。裹上面糊，完全包裹上，然后入中火加热好的油锅里炸。一面大概炸两三分钟，然后翻面再炸两三分钟左右。至浅金黄色出锅。

步骤 6

待所有藕夹炸成型，取出当顿的数量，入热油锅再炸一分钟，这样会更酥脆可口，取出就可以入盘了。

菜谱创建时间：2019-02-21 00:44:29