软糯可口的煎藕饼

作者： 萧扬扬

这道煎藕饼是我妈妈生前非常爱吃的一道菜，也是她教我做的。可惜她现在再也不能吃了。

用料

• 藕 1节
• 盐 适量
• 味精 适量
• 玉米胚芽油（或植物油） 适量

软糯可口的煎藕饼的做法步骤

步骤 1

将藕洗将，沥干水。藕最好选中间比较粗的那节，纤维较短，容易擦。

步骤 2

这个是我的老家云南建水的擦瓦，陶制的。没有这个，用其它的擦子也行。

步骤 3

将藕擦成颗粒。

步骤 4

加入盐和味精。

步骤 5

搅拌均匀。

步骤 6

锅中放入油，用中小火。

步骤 7

用勺将藕粒舀入锅中，并整成圆饼的形状。

步骤 8

将一面煎成金黄色，然后翻面继续煎。

步骤 9

将另一面也煎成金黄色。（有一个不小心煎焦了）

步骤 10

装盘。

步骤 11

入口软糯，带着藕特有的清甜。

软糯可口的煎藕饼的小贴士

煎的时候要特别注意不要煎焦了，那样就不好吃了。

菜谱创建时间：2019-02-20 23:06:51