奶奶的胡辣汤

作者： 可心欣可

儿子最喜欢奶奶做的胡辣汤、素包子，爷爷做的酥鱼、三下锅。今天，儿子又提起了胡辣汤，于是赶紧微信视频，经奶奶指导，终于做成了！！

用料

• 花生、黄豆 各十几粒
• 海带丝 一点
• 粉皮（粉条） 一点
• 木耳 一点
• 面 150克
• 鸡蛋 2个
• 炸豆腐切丝 少许
• 菠菜 两根
• 大料 2个
• 盐、酱油 自定
• 胡椒粉、醋 自定

奶奶的胡辣汤的做法步骤

步骤 1

1.提前泡好花生、黄豆。

步骤 2

2.和面。面和水的比例是2:1。和好后静置一会儿。

步骤 3

3.洗面。把活好的面放在盆里，放入水，能淹没面即可。反复抓洗，直到面变成面筋，水若少可加。面水勿倒！

步骤 4

4.锅里放少量的水，加大料、盐、海带丝、花生米、黄豆、豆腐丝、粉皮、木耳煮熟后，放入洗好的面水。一定要边倒边搅。稠度根据自己的喜好决定。

步骤 5

5.放入面筋。奶奶是用筷子夹住面筋在锅里甩开，我没那技术。把面筋在案板上抻开，尽量薄，然后切成长条放入锅中。记着不断搅动锅，防止糊底。

步骤 6

6.最后放点酱油、盐，再打两个鸡蛋花，放入菠菜就好了。做好后自己往碗里放醋和胡椒粉。

奶奶的胡辣汤的小贴士

放入面水后要不断搅动，防止粘锅底。

菜谱创建时间：2019-02-20 21:12:37