龙嫂的新款牛肉干！很赞👍👍👍

作者： 龙嫂小厨

春节期间做的牛肉干，龙兄和孩子们都爱不释口，但咬起来有点累，有些硬。今天龙嫂又改进一下，吃起来既美味又轻松！🤓🤓

用料

• 牛肉 1000克
• 辣椒粉 1勺
• 花椒粉 1勺
• 生抽 3勺
• 香叶 3片
• 姜 3片
• 盐 适量
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 糖 15克
• 孜然粉 2勺
• 葱 半根

龙嫂的新款牛肉干！很赞👍👍👍的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切粗条，冷水下锅煮出浮沫，捞出牛肉条用冷水冲洗干净。起锅放入牛肉条，加水刚刚没过牛肉就好，放入葱段姜片，少许盐，开始炖！大约一个半小时（炖到牛肉能轻松咬动就行，不用太软，烤时容易散掉）。捞出牛肉条，起锅放油，放入大料，八角，桂皮爆香，放入辣椒粉，花椒粉快速翻炒爆香，放入牛肉条翻炒均匀。可以稍微煎一会，有点金黄，如图所示。

步骤 2

继续往牛肉条里放入生抽，糖，酱油，盐，继续翻炒翻匀，让牛肉条充分入味。最后放入孜然粉，翻匀。此时牛肉条基本处理完了。

步骤 3

把牛肉条一个个捡出放入垫了油纸的烤盘，烤箱提前140预热，烤盘放在中层，上下火30分钟即可。喜欢干一些还是湿一些的牛肉干，自己就调节烘烤时间吧！龙嫂觉得最长不能超过四十分钟，当然啦，还得看看自己烤箱的脾气。最好的办法就是烤到一定程度时不时夹一块尝尝！😃😃

步骤 4

自己觉得软硬适中时，拿出装盘，放一块到嘴里，慢慢嚼，牛肉香伴着椒盐味，真是回味无穷啊！一口气半盘，那还得控制着点！☺️☺️☺️

菜谱创建时间：2019-02-20 20:07:31