蒸鱼糕

作者： 香茗-4

12个半月的宝宝辅食。种草（宝宝辅食达人）的方子很久了，今天终于做了，宝宝很爱吃。记录下，便于下次做。

用料

• 土鸡蛋 2只
• 鳕鱼或龙利鱼 适量
• 胡萝卜 约3cm
• 干香菇 4只
• 海苔 少量
• 盐 1g
• 以上食材总共165g+1g盐

蒸鱼糕的做法步骤

步骤 1

食材准备：鳕鱼或龙利鱼适量、鸡蛋2个、胡萝卜适量、香菇4只、海苔（帮助提鲜增味）少量。 小提示：之所以选择龙利鱼（它比起三文鱼更适合做鱼糕），首先因为它非常水嫩爽滑，没有腥味和异味，另外它没有鱼刺不用担心卡到，也不用花时间去鱼刺。

步骤 2

鳕鱼或龙利鱼解冻之后，切成鱼片备用。

步骤 3

胡萝卜洗净去皮，切片，放蒸锅冷水开始蒸，蒸10分钟，然后剁成胡萝卜末备用。

步骤 4

把蛋清和蛋黄分离，打在两个不同的碗里，它们各有不同作用。

步骤 5

准备料理机，先放入鱼片，再放入蛋清液。搅打成细腻的鱼泥

步骤 6

放入大碗里，加1g盐继续用筷子搅拌起劲儿

步骤 7

胡萝卜香菇海苔也放入搅拌机加入2个蛋黄（留一点蛋黄后面要用）搅打成泥。再和鱼泥一起搅拌均匀。 放入胡萝卜末，再放入海苔碎（海苔提前用辅食剪刀剪成碎末），如果宝宝满1周岁了，可以加一点点盐（1岁以内不加盐哦），用筷子搅拌均匀。

步骤 8

准备适合蒸的模具，什么形状都可以，先在模具上刷一层薄薄的油，方便蒸熟的时候脱模

步骤 9

倒入搅拌均匀的鱼泥陷，用勺子或者刮刀抹平，轻轻在桌子上震两下，震出气泡。

步骤 10

锅里放冷水，水开后放入模具开始蒸，蒸8分钟左右开盖，刷上一层蛋黄液，盖盖继续蒸3-5分钟。 这里忘了刷蛋黄液

菜谱创建时间：2019-02-20 19:30:26