简单易学的土豆牛肉

作者： 咪豆小厨娘

用料

• 土豆 1个
• 牛腩 1块
• 八角 2-3个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 葱 半根
• 姜 3-5片
• 干辣椒 2-6个（酌情考量）
• 生抽 适量
• 老抽 生抽的一半
• 料酒 2小勺
• 白糖 1小勺
• 盐 适量

简单易学的土豆牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉冲洗一下，切成小方块，冷锅冷水放入牛肉块，开大火，水开后转中火，焯至牛肉7分熟（牛肉变色，锅里浮起很多白沫），捞出沥干水分。

步骤 2

土豆切滚刀块，放入冷水中备用。

步骤 3

锅内放油，待油温5~6成，依次放入八角，葱段，姜片，干辣椒少许。

步骤 4

油热后，倒入沥水后的牛肉粒，迅速翻炒。同时放入白糖，生抽适量，掂锅。

步骤 5

翻炒2分钟后，倒入土豆块，继续翻炒1分钟。加入清水（水只需要淹过食材一指头节），香叶，桂皮，料酒，大火烧开。

步骤 6

水开后，转小火慢炖，中间可放入适量老抽。待炖至土豆接近熟烂后，中火收汁，同时放入盐调味。

步骤 7

收汁后即可出锅（出锅前可滴几滴香醋），完美。

菜谱创建时间：2019-02-20 18:45:10