蔓越莓布鲁姆面包
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看了BBC制作的《保罗教你做面包》记录片,主讲不仅幽默风趣地介绍了各种面包的制作方法,还演示了不少以面包为主食的菜肴制作。在这个小小的又一应俱全的厨房中,保罗像是一个魔法师,似乎只是手间几个辗转,就把一捧捧面粉变成一个个有生命力而诱人的面包,看过之后蛮激动的,迫不急待动手做欧包。
选择了最基础的一款布鲁姆面包,材料仅有面粉、盐、酵母、冷水,橄榄油。为增添风粉,就添加了些酒渍蔓越莓和花生碎。面包成品口感柔和,有花生的香和蔓越莓的酸甜。
蔓越莓布鲁姆面包的做法步骤
步骤 1
材料放入搅拌缸,低速揉面3分钟,中速揉面3分钟,面团光滑至扩展状态之后加入蔓越莓和花生碎,低速揉面2分钟,中速揉面3分钟。放进面包机,发酵1个小时,面团长至2倍大。
步骤 5
取出面团,表面喷水,撒些生面粉,割包刀割出4、5个口子。
菜谱创建时间:2019-02-20 16:06:19