广式糯米饭

作者： 9816董董

小寒大寒节气时，广东人都喜欢煮糯米饭。小时候常盼着这个节气快点到，因为当时物质缺乏，一年只有这两天才能吃到。现在生活水平好了，想吃就做，馅料品种也随意增添了很多，不是单一的腊肉沙葛葱花。

用料

• 糯米 3杯(电饭煲量杯)
• 粘米 2杯
• 腊肉 半段
• 腊肠 2条
• 泡发冬菇 8～10朵
• 虾米(或干鱿) 1两或2只干鱿
• 马蹄(或沙葛) 约1斤
• 红萝卜 1根
• 芫荽、葱花、蒜叶 适量
• 盐 适量

广式糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米粘米洗净，加适量的水浸泡两、三小时，放一小匙盐(根据自己的喜好～(可用电饭煲煮)，平时人少时我是蒸饭的，今天煮的比较多所以我这次是用微波炉煮的，微波炉饭煲～先高火15分钟转中火5分钟再转小火10分钟，然后留在炉中焖到炒好料后再取出。)

步骤 2

备好材料

步骤 3

切粒

步骤 4

炒香腊味虾米放入冬菇炒熟，依次放进马蹄、红萝卜再炒，倒入热饭撒入芫荽葱蒜叶拌匀即可。

步骤 5

香喷喷

广式糯米饭的小贴士

糯米蒸或微波炉煮是最好的，不会有锅巴。咸淡调味也可以在炒料时调整(加一点五香粉也不错)，也可以用纯糯米(我家不喜欢太粘)，不喜欢吃糯米的朋友可以用平时吃的米饭来炒。佐料上可以加上自己喜欢的去做。 生炒糯米饭更香但油多锅气大，我家吃得较清淡所以偏向于蒸的。

菜谱创建时间：2019-02-20 15:07:57