笋干炒肉

作者： 成长中麻麻

靠正吃山，笋干都是婆婆去年清明挖出用笋尖晒干的，这边我重点讲炸肉的做法

用料

• 笋干 适量
• 炸肉 两块
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺（以上配菜材料）
• 五花肉 5斤（以下炸肉原料）
• 白酒 适量

笋干炒肉的做法步骤

步骤 1

买5斤的五花肉洗净切条状

步骤 2

条状不要太长太大

步骤 3

冷水下锅煮5分钟

步骤 4

煮水的汤不要倒掉，可以配其它材料做成肉汤

步骤 5

用牙签在猪皮上戳满小洞

步骤 6

把戳完洞洞的皮放入装了白酒盘子浸泡一会（作用酥肉皮及防炸肉有水份溅出）

步骤 7

热油锅炸熟炸酥

步骤 8

炸好的肉条

步骤 9

笋干提前浸泡煮软备用

步骤 10

下油加入蒜片先煸炒出香味

步骤 11

加入切片炸肉和料酒及生抽上色，美味可口。

菜谱创建时间：2019-02-20 13:29:21