【摩飞六圆盘】海棠糕（泡打粉版）

作者： panoney

小时候经常能吃到的小吃 放学扎堆牛奶亭排队买 奶奶还和我说起我爸小时候去街上买五分钱一个的海棠糕，回来一个劲地说好吃 陪伴了两代人的童年 现在家乡最后一家做海棠糕的因拆违关门了 这个味道只留在记忆中...... 尝试在家复刻 一遍遍改进 （以下配方可以做六个） 模具是摩飞多功能锅的六圆盘 2018/2/20更新

用料

• #面糊
• 面粉 200g
• 泡打粉 2.5g
• 水 280g
• #豆沙馅 20g*6个
• #猪油
• #焦糖
• 糖 40g
• 猪油 一勺约10g

【摩飞六圆盘】海棠糕（泡打粉版）的做法步骤

步骤 1

准备材料，热锅

步骤 2

取猪油抹模具

步骤 3

放一半模具的面糊，在中心放上豆沙，按平

步骤 4

再铺上另一半面糊，用舀面糊的勺子刮平整。等面糊边缘一圈发黄定型就可以翻面了，模具离锅、用余热煎熟。

步骤 5

换平底煮锅、热锅、放一勺（10g）猪油

步骤 6

放入糖 用刮刀拌匀

步骤 7

加热至糖汁变琥珀色可关火

步骤 8

放入之前做好的糕，迅速混上焦糖

步骤 9

刚拿起来焦糖有流动性，冷却就变硬了，趁热吃～

步骤 10

配方不是很完美，会持续更新，下次尝试面糊中加入酵母或酒酿，增加松软的口感和风味～

【摩飞六圆盘】海棠糕（泡打粉版）的小贴士

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菜谱创建时间：2019-02-20 12:33:03