拉丝雪燕,泡发10小时以上(PS:冬天天气寒冷,大颗粒泡发时长20小时左右),希望泡发时间短,可以考虑选择小颗粒雪燕。
清洗杂质,过滤网,过滤水分。
入锅炖煮,+雪燕,+枸杞+老冰糖,+水(水量控制与雪燕1:1左右。)
大火烧开(也可直接加开水),转小火慢炖10~15分钟。
清炖雪燕做法比较简单,需要注意的就是,雪燕炖煮时间不宜过长,宜化。