冬笋腊肉

作者： 大豆角儿

用料

• 冬笋 2个，毛重约500克
• 腊肉 1块，约200克
• 小米椒 2个
• 蒜 3瓣
• 姜 2片
• 葱 一小段
• 酱油
• 生抽 勺
• 盐 克
• 蚝油 勺
• 料酒 勺

冬笋腊肉的做法步骤

步骤 1

偷懒没有拍照(｡ì _ í｡) 冬笋或者春笋都可以，扒皮，切片 腊肉泡下温水，扒皮，切片 葱切葱花，姜切片或者丝，蒜拍一下切碎，小辣椒切小圈备用 锅里放水，开锅1分钟左右就可以，焯一下笋片，去掉一部分草酸。 锅里放底油，不用等冒烟，倒入葱花，姜丝，蒜碎，小辣椒碎，炝锅 倒入腊肉翻炒一下，倒入焯好的笋片 加料酒，生抽，蚝油，老抽调色。 可以倒一点点水，可以盖锅盖焖一下，比较快。

冬笋腊肉的小贴士

腊肉有可能会比较咸，蚝油也有咸味，所以，要比平时炒菜少放点盐酱油什么的，避免太咸～ 辣椒也可以用干辣椒 可以最后加青蒜(｡ì _ í｡)

菜谱创建时间：2019-02-19 20:11:49