芝心猪排丼配土豆饼（附照烧汁做法）

作者： 毓毓妈yu

用料

• 1⃣️土豆饼材料
• 土豆 1个（250g左右）
• 马苏里拉奶酪 80g
• 猪肉糜 50g
• 盐 适量
• 洋葱 1/4个洋葱
• 淡奶油 25ml
• 罗勒叶 少量
• 面粉 50克
• 2⃣️芝心猪排材料
• 猪米筒 适量
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 2克
• 马苏里拉奶酪 40g
• 鸡蛋 2个
• 面包糠 100g左右
• 面粉 适量
• 黄油
• 3⃣️照烧汁材料
• 酱油 适量
• 黄糖 适量
• 水淀粉 5勺

芝心猪排丼配土豆饼（附照烧汁做法）的做法步骤

步骤 1

自制照烧汁

步骤 2

材料

步骤 3

土豆洗净去皮

步骤 4

放入蒸锅蒸熟。

步骤 5

蒸熟后放入马苏里拉奶酪压成泥

步骤 6

蒸土豆过程中可以讲洋葱切末

步骤 7

搅拌成绵密状态

步骤 8

炒好洋葱拌入

步骤 9

拌入炒好肉糜

步骤 10

加入淡奶油

步骤 11

加入罗勒碎，为了让土豆泥更成型，可加入少许面粉。

步骤 12

依次裹面粉、鸡蛋液、面包糠

步骤 13

切下四片10x7cm厚0.5cm左右的猪排，用肉锤敲打

步骤 14

放入生粉、胡椒粉、生抽、料酒腌制

步骤 15

制作照烧汁：讲黄糖和白砂糖放入锅中小火炒出糖色，加入酱油适量，可以自己尝一下咸淡，炒至浓稠，继续加水熬制，3分钟后加水淀粉勾芡，放凉待用。

步骤 16

跟炸土豆饼一样裹上炸料。两片猪排间放入马苏里拉奶酪，用鸡蛋液粘连。若想要外形好看，可将猪肉打成泥加淀粉放入磨具中放冰箱冻成型，再拿出来做

步骤 17

放入电饼档中煎（建议油锅高温炸至表面金黄）因为这里不想吃太油，加上油锅炸比较热气弥漫。

步骤 18

看看溢出来的芝士

步骤 19

淋上酱汁，铺上包菜丝，放上可乐饼，再来瓶肥宅快乐水！可以开吃咯！

步骤 20

再放张滋滋作响的芝士诱惑下你们！收藏走起！

菜谱创建时间：2019-02-19 18:48:19