辣子鸡

作者： 糖闹妈

老公超爱吃歌乐山的辣子鸡，以前会经常网购，但是油很多，快递路上比较耽误时间，还是自己学着做，吃现做的更好吃

用料

• 干辣椒 半斤
• 姜 5片
• 蒜 30瓣
• 花椒 30粒
• 盐 适量
• 八角 5个
• 糖 少许
• 料酒 3勺
• 鸡腿 6只
• 芝麻 适量
• 香叶 3片
• 桂皮 1小块
• 生抽 3勺

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

买的大鸡腿，回来切小丁，家里刀慢，只能切成这样了，块有点大，如果都切成小拇指甲盖那么大就完美了

步骤 2

放料酒、盐、五香粉、姜末、生抽，带上手套抓匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚上

步骤 3

炸鸡块忘拍了，油七成热，把腌好的鸡块倒入油里中火炸，炸到金黄捞出，开大火，油热后再复炸一次，快速捞出。

步骤 4

蒜切末，辣子剪段

步骤 5

锅里多倒点油，倒蒜末和花椒，炒出蒜香味（蒜微微发黄）加辣椒、大料、桂皮和香叶，我全程用的中火，炒到辣椒脆脆的，闻到香味（辣子别炒黑了）

步骤 6

倒炸好的鸡块，翻炒均匀，撒点白糖，两把白芝麻，再炒一小会出锅

步骤 7

刚炒好很香很辣，越的时间长了会更入味，还可以浇面条吃，单独吃我一般会配雪糕🍦，太辣了，但又停不下来。

步骤 8

吃完留下的辣子放锅里再炒会，捣碎，香喷喷的辣子夹馒头

菜谱创建时间：2019-02-19 17:03:01