一人食咸汤圆汤

作者： MrBroccoli

元宵节一个人在外。就做点闽南风格的咸汤圆汤。就当自己过元宵了。所谓汤圆也好元宵也罢有包馅没包馅甜党咸党的。没有必要争咯。中国那么大。饮食文化那么复杂。什么都可以有的嘛。是吧～这个是闽南地区可以吃到的没包馅的咸汤圆汤。其实说白了就是把糯米粉丸子当面煮了。

用料

• 糯米粉 适量
• 粘米粉 适量
• 温水 适量
• 香菇 一朵
• 鱿鱼干 四条
• 干杯 四五粒
• 黄花菜干 一小把
• 鸡蛋 一颗
• 包菜叶 两片
• 鸡肉 适量
• 蒜 一瓣
• 白胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 鱼露 少许

一人食咸汤圆汤的做法步骤

步骤 1

糯米粉和粘米粉五比一。加适量温水。边加边搅。揉成比馒头面稍软的团。包保鲜膜待用。

步骤 2

香菇、黄花菜、鱿鱼干、干贝。洗净泡水待用。

步骤 3

热少许油。下蒜末。小火炸。

步骤 4

炸成蒜蓉酥

步骤 5

材料切丝备用。

步骤 6

热锅下香菇、鱿鱼干、干贝。炒香。

步骤 7

加开水用中火煮出味道。

步骤 8

煮汤的时候揉汤圆。

步骤 9

下包菜丝、黄花菜再煮五分钟。加盐和鱼露调咸淡。

步骤 10

卧个蛋。下汤圆。大火煮开中火煮十分钟。

步骤 11

下腌好的鸡胸肉片。划散开。再煮三两分钟断生就可出锅。

步骤 12

撒点白胡椒粉。倒上蒜蓉酥。嗒哒～

一人食咸汤圆汤的小贴士

1、糯米粉里加点粘米粉口感更好。米粉面团越干煮的时候越不容易变形变软塌。但太硬也不好吃。 2、糯米面团手感奇特。有点非牛顿流体的感觉。搓圆的时候不要太用力容易裂。要用手指巧劲。 3、蒜蓉酥不可少。闽南小吃的汤类面类很多都会加蒜蓉酥。是很特别的香气。 4、香菇、鱿鱼干、干贝干煸过后加开水煮更香。 5、一般是下抓粉的猪肉。我刚回来还没去买。冰箱里只有鸡胸肉就将就一下。

菜谱创建时间：2019-02-19 15:47:22