日式卤汁溏心蛋

作者： 李大海小姐不好吃

菜谱来自我的朋友蜜丝儿，记录下来防止忘了。

用料

• 鸡蛋 10个
• 味淋 60ml
• 酱油 200ml
• 水 600ml
• 盐 30克
• 米酒 30ml

日式卤汁溏心蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋气室戳一个小孔，放冷水中，一锅水10个鸡蛋，加30g盐便于蛋白凝固。

步骤 2

水开后中火5.5min（5-6.5min分别为不同口感）

步骤 3

捞起放入冰水，可以轻易剥壳

步骤 4

卤汁：开水600ml 酱油200ml 味啉60ml 米酒30ml 混合。鸡蛋放入卤汁中

步骤 5

冰箱冷藏一夜

菜谱创建时间：2019-02-19 12:51:41