10寸草莓慕斯蛋糕

作者： 亚姐教烘焙月嫂

10寸的慕斯蛋糕有点重，建议用围边。纯草莓颜色淡，想出效果的加色素。

用料

• 草莓 500g
• 蛋黄 3个
• 纯奶 150g
• 酸奶 300g
• 吉利丁片 6片
• 淡奶油 500g
• 糖 150g
• 奥利奥碎 200g
• 黄油 80g
• 装饰草莓 若干

10寸草莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油加热溶化，奥利奥打碎，二者搅匀。十寸模具底部铺油低，放上混合物压匀，草莓去蒂中间切开模具铺一圈，放冰箱冷藏。

步骤 2

4片吉利丁冷水泡好备用。

步骤 3

3个蛋黄手动打蛋器搅拌均匀，150g纯牛奶加热冒泡，边搅拌蛋黄边加入纯牛奶，加入泡好的吉利丁搅拌均匀。

步骤 4

草莓500g加100g糖熬成草莓酱，留100g做镜面备用，余下的和上一步中的蛋黄酱混合

步骤 5

500g淡奶油和80g糖打至5分发，酸奶状态。300g酸奶和淡奶油混和，再加入上一步的草莓酱混合，慕斯糊完成。倒入模具冷藏。

步骤 6

2个小时后，取出的100g草莓酱加200g冷水，加泡软的吉利丁做一个镜面，倒入模具继续冷藏2个小时。

步骤 7

冷藏好的蛋糕脱模，装饰表面，草莓慕斯蛋糕完美做好。

菜谱创建时间：2019-02-19 12:20:45