红丝绒草莓夹心磅蛋糕

作者： 童尐果

寒冷的季节需要一点红色来温暖我们，红丝绒草莓夹心磅蛋糕，有着红丝绒特有的香味，内有草莓夹心，吃上去软软的，没有等到回油也吃了好几块，太喜欢这个味道。

用料

• 黄油 100克
• 糖粉 60克
• 鸡蛋 2个
• 低粉 100克
• 泡打粉 2克
• 红丝绒色素 适量
• 冻干草莓 适量
• 糖粉（熬糖水） 15克
• 水（熬糖水） 30克

红丝绒草莓夹心磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

取一个干净无水的打蛋盆，放入黄油软化，加入糖粉，用电动打蛋器，将黄油打发至顺滑、体积膨大。

步骤 2

多次加入蛋液，一定要多次少量地加入，每次蛋液全部吸收后再加入下一次蛋液，否则容易水油分离，打发至蓬松发白。

步骤 3

筛入低筋面粉和泡打粉。

步骤 4

用刮刀切拌均匀，切拌几十下，面糊有光泽，蛋糕才好吃。

步骤 5

加入适量的红丝绒色素。

步骤 6

继续切拌均匀。

步骤 7

倒入裱花袋中。

步骤 8

挤入磅蛋糕模具中。

步骤 9

放入大小均匀的草莓干。

步骤 10

再挤上磅蛋糕糊。尽量用小勺整形成中间低两边高。

步骤 11

放入提前预热好的烤箱中，170度50分钟。如果没有出现自然裂纹，可以25分钟后用沾了水的小刀轻轻在中间划一刀。

步骤 12

如果担心表面上色重，可以最后15分钟加盖一张锡纸，快结束的时候开始煮糖水，煮至水沸腾，糖粉融化即可。

步骤 13

糖水趁热刷，等蛋糕凉了就刷不进去了。刷好糖水后，可以待蛋糕还有余热的时候包上保鲜膜放入冰箱冷藏2-3天，口感最佳。

步骤 14

颜值不错的夹心磅蛋糕，味道很赞。

菜谱创建时间：2019-02-19 12:20:35