8寸双层草莓果酱夹心生日蛋糕

作者： 妖精爱做饭

用料

• 鸡蛋 5个
• 面粉 110克
• 牛奶 60克
• 白砂糖（糖分也可以） 130克（蛋白25克，蛋黄25克。淡奶油80克）
• 淡奶油（铁塔动物淡奶油） 330克
• 蓝莓果酱 若干
• 黄桃罐头 若干
• 水果 草莓（差不多半斤）芒果若干
• 8寸4寸蛋糕模具
• 花生油 60克

8寸双层草莓果酱夹心生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，放在不同无水无油容器中。 盛蛋清的容器尽量大一些，方便后面打发。

步骤 2

5个市场上卖的鸡蛋，我冷藏了。蛋黄和蛋清分离。 先加工蛋黄。 先把蛋黄搅拌均匀，依次加入牛奶，花生油，糖，面粉（过筛。没有特意买低筋面粉，直接用的饺子粉）。搅拌均匀如下图。手动搅拌费力的话可以用搅拌器搅拌，用时很短。

步骤 3

蛋黄加材料搅拌如上图

步骤 4

1 打发蛋清，直到提起搅拌器，可以形成这种小山峰形状。 2 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，像炒菜一样翻均匀（蛋黄糊太浓稠，直接加入蛋白不容易搅拌，加入部分蛋白就稀了一些） 3 蛋黄糊全部加入蛋白中，翻拌均匀 如下图

步骤 5

混合均匀后倒入8寸4寸模具中（模具内侧刷了一层花生油，便于脱模），震荡几下排除大气泡。 放烤箱，150上下，加循环风，50分钟。烤熟后倒扣冷凉。 忘了拍照了，不好意思。下面开始做奶油了。

步骤 6

打发淡奶油，打到比较硬就可以了，具体要求看个人喜好了。 分2次加入糖。我加的糖有些偏甜了。不吃吃糖的可以不加。

步骤 7

8寸蛋糕，分3层。4寸蛋糕分2层。 每层涂抹奶油和蓝莓酱。 一层一层摞起来。 在外面涂抹上奶油，因为涂抹不光滑，所以我在外面放满了水果，哈哈

步骤 8

精心准备的水果，草莓切半。芒果切丁，黄桃切长条。

步骤 9

从上面看

步骤 10

从侧面看

步骤 11

吃起来真棒。奶油入口即化，水果香甜，果酱蛋糕可口。真是美味啊。

8寸双层草莓果酱夹心生日蛋糕的小贴士

具体操作尽量按照自己喜好。 动物淡奶油口感真的非常棒。 模具内侧刷油便于脱模和清洗，但很容易坍塌。 不刷油坍塌程度要低的多偶，有利有弊。

菜谱创建时间：2019-02-18 22:07:08