爆好吃😋八珍王绝版脆皮孜然油豆腐

作者： 薰衣草foodtime

八珍王里的这道爆好吃的油豆腐是我每次进店必买的小菜，不知什么原因没有了，据说费油又费力。但是它外焦里嫩，口舌生香。浓浓的烧烤孜然味让你无法抗拒。

用料

• 自制油豆腐 200克
• 孜然粒 10克
• 孜然粉 5克
• 盐 适量
• 味精 少许
• 芝麻 10克
• 辣椒面 5克-10克
• 糖 少许
• 花椒 3-5克

爆好吃😋八珍王绝版脆皮孜然油豆腐的做法步骤

步骤 1

准备所有调料

步骤 2

把孜然粒，辣椒面，花椒，芝麻混合

步骤 3

先加入1勺凉油入碗中搅拌均匀。这是以免一会儿加热油会糊

步骤 4

再把油烧热冒烟迅速倒入容器中边倒边用勺搅拌均匀

步骤 5

自己炸的油豆腐外壳脆脆的一切两半(其实八珍王里卖的已经是凉的了，外皮已经不脆了)但自己在家现炸的外脆里嫩更好吃，如果喜欢软软的炸上色即可。

步骤 6

油豆腐中拌入糖，孜然粉，再把榨好的适量热油浇入碗中拌匀，最后加适量盐和少许味精拌匀即可。根据油豆腐的量添加，可以先加1勺拌匀，再加第二勺，以免加的过多油腻，觉得合适了即可。剩下的油可以留做它用

爆好吃😋八珍王绝版脆皮孜然油豆腐的小贴士

自制油豆腐可以参照其它菜谱，这次我没拍，下次做补上吧 油豆腐炸制先大火炸外壳金黄再改小火 注意火候要外脆里嫩，不要炸糊或炸干 调味油根据食材量调整 这道菜切记不要用买来的油豆腐，口味会大打折扣

菜谱创建时间：2019-02-18 19:17:35