Mini纸杯蛋糕

作者： Jacheng

努力变优秀✌

用料

• 全蛋液（两个鸡蛋） 115g
• 细砂糖 80g
• 低粉 135g
• 泡打粉 4g
• 牛奶 26g或26ml
• 黄油 75g
• 盐 1. 5g
• 炼乳（可无） 适量
• 葡萄干（可无） 适量
• 如需自行添加 适量

Mini纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将上述用到的材料准备好，用小铁碗放到温水里至融化待使用。

步骤 2

将全蛋液、细砂糖和盐混合低速打散，打至看不到糖粉颗粒。

步骤 3

加入融化后的黄油，打至蛋油融合。加入牛奶再打至融合。

步骤 4

过筛加入低筋面粉和泡打粉，用刮刀或小勺子搅拌至无颗粒的蛋糕糊。（可加入适量炼乳搅拌也可以不加）

步骤 5

将蛋糕糊装入纸杯约7成即装满。（我没创意自行装入后加入葡萄干修饰😂）

步骤 6

上下火，160℃ 置于烤架中层25~30分钟。

步骤 7

约25分钟，蛋糕出现黑糊状，呈喷发的状态即可出箱。

步骤 8

味道还是不错的(*๓´╰╯`๓)♡，而且入手简单。

Mini纸杯蛋糕的小贴士

注意：1. 做的过程不管是黄油倒入全蛋液中或相反都可以的，打至混合就好了。 2. 我的模具小了，纸杯（油纸杯）会褶皱且不要放太满，7分ok。 3. 牛奶的密度与水差不多要是没有量筒的小伙伴直接用 质量=密度×体积换算已知两求体积即可。 4. 欢迎小伙伴下方留言和指正，谢谢。

菜谱创建时间：2019-02-18 17:19:43