一人食红烧鸦片鱼段

作者： SophiaSZP

年前买了一整条鸦片鱼，过年就烧了鱼头，剩余的鱼肉便被切断独立包装（方便拿取）扔进冰箱冻了起来，前几天和闺蜜聚会把老公一个人留家里了，他除了泡面啥也不会煮，可怜巴巴的让我给他烧个鱼肉再走，他又不爱清蒸，那就红烧这鸦片鱼段吧！

用料

• 鸦片鱼段 4/5厘米见宽1段
• 红干椒 1个
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 葱 少许
• 料酒 5勺
• 生抽 2勺
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 白糖 少许
• 油 2勺

一人食红烧鸦片鱼段的做法步骤

步骤 1

鱼肉放冷水里解冻，干辣椒切段，蒜切末，姜切丝，葱切末。

步骤 2

热锅冷油，放入干辣椒段、姜丝和葱蒜末炒出香味。

步骤 3

放入解冻的鱼段，四面稍煎一下，微微有一点点黄就好。

步骤 4

倒入料酒、生抽、盐、糖，煮至锅底留一点汤汁，加鸡精，改大火收汁。

步骤 5

盛出装盘，撒葱花。

一人食红烧鸦片鱼段的小贴士

1.鱼段解冻最好前一天从冷冻放入冷藏，实在忘了可以放冷水解冻，千万不要用热水解冻（我傻老公说的方法）。 2.煎鱼时时间要短，不然鱼皮会粘锅子。

菜谱创建时间：2019-02-18 12:44:18