牛肉胡萝卜蒸饺

作者： 小巫和他的小乌鸦

局限于食材有限，开发各种黑暗料理。麻麻说过年要吃穗穗饺，取岁岁平安，五谷丰登之意。健身跑步看着CCTV4播放着意大利美食煎饺，就怀（chan）念（shang）麻麻的蒸饺了，早起为自己做上一点，以解思乡之意。对食材和调料的把握完全随性，也请小伙伴们见谅，整体口感不错，每次都会有惊艳的新表现。

用料

• 牛肉 200克
• 胡萝卜 2根
• 虾皮 1把
• 姜粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 十三香 适量
• 油 少许
• 香油 少许
• 白糖 适量
• 面粉 克
• 80度左右热水 克
• 普洱茶水或清水 50ml

牛肉胡萝卜蒸饺的做法步骤

步骤 1

将面粉用温开水搅成絮状，揉面，醒面，醒面约2-3小时左右。时间越长效果越好。

步骤 2

锅里放少许油，将胡萝卜切丝与虾皮一起炒。炒软备用。

步骤 3

肉馅分批次加入少许清水，顺时针搅拌。正好有凉的普洱茶，我就放了茶水，口感清香。

步骤 4

将肉馅搅至粘稠，无颗粒感即可。让肉馅将水都吸进去。肉馅吃起来脆嫩爽口。

步骤 5

加入炒好晾凉的虾皮胡萝卜丝，加入适量白糖、姜粉、花椒粉、十三香、香油，继续顺时针搅拌。

步骤 6

面粉等分切段，擀皮。

步骤 7

烫面蒸饺的皮要稍微厚一些。包成穗穗饺的样子。

步骤 8

开锅上气后放入蒸锅中，蒸15分钟。

步骤 9

成品。

菜谱创建时间：2019-02-18 05:50:57