葡式蛋挞

作者：  ゛ 啵啵、

最拿手的一个小甜品

用料

• 纯牛奶 110克
• 鸡蛋(全蛋) 2个（55-60g）
• 细砂糖 40克
• 淡奶油 180克
• 蛋挞皮 12个

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

蛋挞皮提前10分钟从冷冻室里拿出来解冻,鸡蛋两个打入容器中,用手动打蛋器打散,一旁备用！ 用一个碗加入110ml的牛奶和40g细砂糖搅拌至细砂糖融化,倒入刚打散的鸡蛋液中,继续搅拌均匀,称180ml淡奶油加入刚搅拌好的蛋液中,继续均匀搅拌,拿漏网过滤两次,至蛋挞液顺滑倒入一个尖口量杯备用,摆好蛋挞皮,把蛋挞液倒进去挞皮里,9成满即可！

步骤 2

烤箱200°预热10分钟,

步骤 3

200°上下火18-20分钟 时间可视自己烤箱脾气好于不好而定…另外如果你家烤箱可以调节上下管温度的话可以调成上管200° 下管210° 这样烤出来的蛋挞会更酥脆！😋

葡式蛋挞的小贴士

过滤这一步可以省掉，不过就吃起来可能口感会有少于差别，时间自己控制，看上色程度，不要烤焦了，太焦就会苦！

菜谱创建时间：2019-02-18 00:09:51