香炸藕圆

作者： YH小与

正是本地鲜藕上市的季节，脆甜、爽口、多汁，可以当水果吃，也可以做成各式菜品。

用料

• 藕 一段
• 盐 8克
• 葱 2根
• 姜 2片
• 面粉 40克
• 白胡椒粉 少许

香炸藕圆的做法步骤

步骤 1

藕切去两头，洗净去皮约480克。刨丝。最好用刨丝器，切的话一定要切细，太粗，后面的圆子会搓不起来。

步骤 2

将藕丝用力挤出汁水，倒入小锅，加热至糊状。

步骤 3

挤干的藕丝中加入葱末、姜末、藕糊、面粉、盐、白胡椒。

步骤 4

用手抓捏、拌匀。

步骤 5

捏成乒乓球大小，约30克一个。

步骤 6

油锅开中小火，藕圆入油锅之后，轻轻翻动，防止粘底，直至炸成金黄色，出锅用厨房纸吸去多余的油，装盘。

菜谱创建时间：2019-02-17 21:02:42