一次成功的包子

作者： -Flora-0

融合了好多个配方，一次就成功

用料

• 面皮
• 低筋粉 150g
• 中筋粉 100g
• 酵母 3g
• 温水（30-35度） 130g
• 白糖 10g
• 馅
• 肉馅（绞肉） 400g
• 胡萝卜 一只（正常大小）
• 豇豆 250g
• 盐 10g
• 生抽 10g
• 老抽 10g
• 油（花生油，葵花籽油，食用油都可以） 10g

一次成功的包子的做法步骤

步骤 1

把糖加入水中化开，在水温30-35左右的时候加入酵母粉，等待3-5分钟酵母发酵。

步骤 2

把面粉混合放入面盆

步骤 3

把酵母水倒入面粉中，搅一下，用面包机或者厨师机开始和面（力气大的也可以自己揉）

步骤 4

面揉好了，继续用面包机发酵（30-40分钟）。室温发酵的话要30度左右的天气。

步骤 5

等待发酵的时候就可以开始和馅了，把所有馅料放一起搅拌均匀（豇豆可以先用开水烫一下）

步骤 6

1，面粉发酵到2倍大以后，拿出来揉面排气，揉到和发酵之前那种手感就可以包了。 2，包好以后二次发酵，常温放锅里盖上锅盖（30度左右发20-30分钟）或者用烤箱的发酵功能，（用烤箱发的话，烤箱下面放一杯热水，放中层）

步骤 7

发到2倍大就可以上锅蒸了，冷水下锅，水开上汽以后再蒸8-10分钟，蒸好了先别开锅盖（避免遇冷气回缩），等上5分钟，慢慢揭锅盖放气，等气放差不多了揭开锅盖。

步骤 8

可以吃喽！

菜谱创建时间：2019-02-17 20:23:10