巧克力酱杏仁曲奇

作者： 水中的鱼儿1997

这个曲奇纯粹是为了消耗巧克力酱而做的，里面我又随心所欲的添加了各种家里有的东西，加了杏仁和咖啡烤的时候香的不得了，此方是方便自己以后要做的时候可以看，喜欢的厨友也可以拿去用，本来好东西就是要大家分享的😁，方子的量是平炉一炉的量和风炉三盘的量

用料

• 黄油 60/180克
• 细砂糖 50/150克
• 常温鸡蛋 1/3个
• 黑巧克力豆 50/150克
• 低筋粉 90/270克
• 杏仁粉 33/100克
• 巧克力酱 25/75克
• 奶粉 10/30克
• 椰蓉 20/60克
• 椰子粉 10/30克
• 速溶咖啡粉 1/2袋
• 杏仁 30/90克
• 小苏打 2/6克
• 盐 1/3克
• 香草精 几滴

巧克力酱杏仁曲奇的做法步骤

步骤 1

所有材料备齐，黄油隔热水融化，加入细砂糖，香草精用电动打蛋器低速打匀

步骤 2

一次性加入鸡蛋，盐，用电动打蛋器低速打匀

步骤 3

加入巧克力酱电动打蛋器低速打匀

步骤 4

一次性加入低筋粉，杏仁粉，奶粉，椰蓉，椰子粉，速溶咖啡粉，小苏打用刮刀拌匀，不要过度搅拌，看不见粉类就可以了

步骤 5

加入黑巧克力豆，杏仁（杏仁提前切碎），这里我又加了点花生，继续用刮刀拌匀

步骤 6

用保鲜膜把拌好的面糊包好，稍微压扁一点放冰箱冷藏二至十二个小时，我是冷藏了两个多小时

步骤 7

面糊拿出来，风炉预热180℃，平炉预热190℃，把面糊搓成小团，上面压几个黑巧克力豆在上面，面团不用压扁去，等下烤的时候自己会塌下去，距离一定要隔开一点，要不然烤的时候会膨胀出来然后都粘在一起

步骤 8

平炉190℃，9-10分钟左右，风炉180℃，10-15分钟左右（我是因为面团搓大大所以烤了15分钟）

步骤 9

看，刚才圆球状的面团经过高温烘烤开始塌下去了，烤的时候满房屋子咖啡和巧克力的香味

步骤 10

时间到，出炉

步骤 11

热的时候吃软软的，巧克力都融化了，感觉在吃趣多多

步骤 12

冷了之后口感又变得酥脆了，一口咬下去满嘴的坚果香味，我老公一口气吃了好几个😁

巧克力酱杏仁曲奇的小贴士

里面的材料我都是根据自己家里有的乱放的，没有杏仁粉可以换等量的低筋粉，其余的椰蓉，椰子粉，奶粉没有可以不放，巧克力酱没有可以换10/30克可可粉，速溶咖啡粉建议一定要放，感觉精华所在，如果觉得面糊太稀可以自己适量的加一点低筋粉，放冰箱冷藏是时间延长一点，戴一次性手套搓成团，刚开始的步骤我没有拍照，下次有机会做再补拍吧

菜谱创建时间：2019-02-17 18:23:19