#呱呱#Vol.10 超快手的芝士奶油虾

作者： 呱呱酱

去年年底在马来西亚旅游的时候尝试了当地的奶油虾后念念不忘，回来后就马上复刻了一版，芝士奶油虾既有虾的鲜美又有奶油的香气，我还加了一点花椒让味道更丰富一点

用料

• 牛奶 150克
• 奶油奶酪 80克
• 盐 适量
• 明虾 1斤
• 油 适量
• 花椒 一小把

#呱呱#Vol.10 超快手的芝士奶油虾的做法步骤

步骤 1

一斤明虾洗干净，在案板上排排坐

步骤 2

虾虾🦐首尾分离，虾背开刀去虾线，第一步是炒出虾油，接着再是煮虾

步骤 3

锅里加适量的油和虾头，小火煸炒5分钟后开中火，加入一把花椒再炒一下，期间多翻动一下虾头

步骤 4

离锅同时把虾头和花椒滤掉了，剩下虾油

步骤 5

开中火，虾油重新下锅，同时把虾也下锅炒至外壳变色微焦

步骤 6

起锅，放在一边

步骤 7

锅洗净后，加入牛奶和芝士奶酪，开小火慢慢煮融后，虾下锅，小火慢煮3分钟后加入盐，开中火收汁即可

步骤 8

#呱呱#芝士奶油虾 大功告成！

#呱呱#Vol.10 超快手的芝士奶油虾的小贴士

1. 第一次炒虾的时候不要太久，不然虾就老了口感不好 2. 炒虾油要小火，可以适量加多一点油，因为虾本身并不怎么出油 3. 嫌炒虾油麻烦的可以略过，但是虾背开刀还是需要的，因为制作时间短，虾背开刀可以帮助虾更入味

菜谱创建时间：2019-02-17 17:39:58