【樉樉的小厨房】超详细视频做憨态可掬的熊猫汤圆！小美版

作者： 爽爽食光_食物治

超级详细视频教做熊猫汤圆，圆滚滚憨态可掬。工具：德国美善品多功能料理机，牙签。揉完糯米面团的主锅不用清洗拿来做芝麻糊，杏仁茶，核桃糊等甜品，煮完后用水一冲就干净啦！ 附杏仁茶做法在文章后面：https://www.xiachufang.com/recipe/103683692/ 这个方子可以做14个汤圆。

用料

• 水磨糯米粉A 160克
• 清水 110+15克
• 水磨糯米粉B 40克
• 红曲粉 适量
• 竹炭粉 适量
• 汤圆馅 140克

【樉樉的小厨房】超详细视频做憨态可掬的熊猫汤圆！小美版的做法步骤

步骤 1

糯米粉A和清水放入主锅，预留15克水，看状态增加，20秒/速度6混合均匀。

步骤 2

合成散砂状。

步骤 3

取出揉成团。

步骤 4

取1/5出来，分成四份捏小团。

步骤 5

主锅放入800克水，12分钟/100度/速度1烧开，放入4个小糯米团，4分钟/100度/反转速度1，把糯米团煮熟，糯米团浮起来就是熟了。

步骤 6

熟糯米团连水一起倒入网锅滤水，把熟糯米团放入主锅。

步骤 7

和好的糯米团掰碎放入主锅。

步骤 8

倒入糯米粉B。

步骤 9

用30秒/速度6混合均匀。

步骤 10

揉成团保鲜膜覆盖好备用。

步骤 11

这样做出来的汤圆面富有延展性，容易塑形。

步骤 12

取1/5一块糯米团揉成黑色。

步骤 13

汤圆馅分成10克一个，白色汤圆皮分成20克一个。

步骤 14

用手把汤圆皮捏成碗状，中间放入汤圆馅捏和，揉成圆形备用。

步骤 15

黑色糯米团搓细条，揉两个大小一致的小面团，按扁，粘在汤圆顶端左右两边。

步骤 16

再搓两个比熊猫耳朵略小的黑色糯米团，压扁粘在熊猫耳朵下方。

步骤 17

捏一个小小黑糯米团，粘在两眼下方中间的位置做熊猫的鼻子。

步骤 18

用白色糯米团揉成细条，切两个小糯米团，点睛。

步骤 19

做好的熊猫汤圆。

步骤 20

主锅里面放2升水，13分钟/100度/速度1烧滚，猪猪汤圆放入网锅，再放入主锅，8分钟/100度/速度1煮滚。

步骤 21

汤圆浮起即是熟了，趁热享用。

【樉樉的小厨房】超详细视频做憨态可掬的熊猫汤圆！小美版的小贴士

糯米团全程用保鲜膜覆盖以免表面干裂。做造型汤圆的馅要硬一点，软的流心馅煮好后汤圆会塌陷。粘眼睛鼻子的时候如果面团有点干，可以适当粘点水在粘结接部位。煮造型汤圆，汤圆放入网锅煮，否则容易掉眼睛鼻子的配件。不要冷冻做完即食。

菜谱创建时间：2019-02-17 16:49:02