筑前煮

作者： 日本男子的小厨房

今天介绍这道有着满满根茎类蔬菜的“筑前煮”食谱。 十分推荐给全素食者或减肥中的人喔！ === 牛蒡处理方法 https://tasty-note.com/zh-CN/kinpira-gopou/ 详细食谱在这里↓ https://tasty-note.com/zh-CN/chikuzenni/

用料

• 香菇 5朵
• 红萝卜 1根
• 竹笋（水煮） 1支
• 小芋头 8个
• 蒟蒻 1块
• 莲藕 100g
• 牛蒡 1支
• #调味料1
• 香菇汁 250ml
• 水 150ml
• 料理酒 3大匙
• 味醂 3大匙
• 砂糖 1大匙
• #调味料2
• 醬油 3大匙
• #起锅前加入
• 味醂 1大匙

筑前煮的做法步骤

步骤 1

将蒟蒻烫一下。 香菇、莲藕、小芋头、牛蒡都处理好。 将所有蔬菜切滚刀及切至好入口的大小。 ＊硬的跟软的蔬菜要分开放，之后做起来比较轻松。

步骤 2

烫好的蒟蒻用汤匙削成好入口的大小。 ＊如此一来会比较好入味。

步骤 3

热油锅（沙拉油1大匙），先将硬的蔬菜强火翻炒一下。 接着放入软的蔬菜翻炒一下，最后加入蒟蒻翻炒。 接着将调味料1放入，中火煮10分钟。

步骤 4

十分钟后加入调味料2并加上盖子。 加上盖子后弱火煮10分钟。

步骤 5

煮到汤汁接近收干后，加入1大匙味醂就可以起锅了。

筑前煮的小贴士

非素食者可以在步骤4与硬的蔬菜一起加入鸡肉。

菜谱创建时间：2019-02-17 16:10:23