品云沙葛焖鸭

作者： mcake

好味

用料

• 鸭 1只
• 姜、蒜头、红葱头 半个、多些、适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒、玫瑰陈醋 2盖子、2盖子
• 糖 适
• 老抽、蚝油 量
• 八角、草果、桂皮支(?长长像明治棒) 3颗、1颗、1支
• 水 4碗
• 沙葛 3个
• 生抽 适量

品云沙葛焖鸭的做法步骤

步骤 1

一只鸭切好，直接放到锅里煮，捞出差不多两碗油水，锅里还保留了一点油水。

步骤 2

汆水时就可以放姜，汆水后放也行，放胡椒粉，之后在锅边倒料酒(两盖子左右)、玫瑰陈醋(跟料酒差不多)，放糖，放老抽、蚝油，放蒜头、红葱头，放八角3、草果1、桂皮支1(?长长像明治棒)，煮到原有的水份差不多不够会粘底时加水，水加到与低鸭少少高度差不多可以，盖上焖。切好沙葛后放沙葛、倒生抽继续盖上焖，视鸭的老度和水量决定焖的时间。

步骤 3

完成。

步骤 4

好味。

步骤 5

可以在放沙葛后放些罗定鱼腐，好入味。

菜谱创建时间：2019-02-17 15:21:24