朋友送的是冷冻熟黑虎虾。解冻后剪开虾背,清除虾线。
炒锅烧热,生姜块擦锅底,加油烧八分热,虾入油锅炸。虾炸至橘红透明色捞出待用。
炒锅内留适量油,放入葱姜蒜,炒香,加火锅底料炒化。
炸好的虾及小米椒放入炒锅,放少许生抽料酒,继续翻炒至入味后盛出即可。
因为成品黑虎虾已经放盐了,火锅底料也有盐,就没有另外放盐。虾尾一定要耐心剪开去虾线,不仅干净还更入味