干烧鳗鱼

作者： 阿D的小天地

偶然得到一个菜谱，做起来觉得很好吃。分享给大家。

用料

• 鳗鱼 1条
• 酱油 5勺
• 料酒 2勺
• 淀粉 1勺
• 醋和糖 各半勺
• 姜蒜 若干

干烧鳗鱼的做法步骤

步骤 1

首先取河鳗一条，放入清水中，加一些盐浸泡，大概过一小时后洗净。河鳗表面那层污垢可以轻松洗掉。然后切去头尾，中间沿背上骨头切开，变成小块。

步骤 2

水烧开，将切好的鳗鱼放入过水，然后捞起。

步骤 3

将过水后的鳗鱼冲水洗净。

步骤 4

准备好调料:酱油三勺，淀粉一勺，料酒一勺，加入洗好的鳗鱼块，手抓抹匀，腌制20分钟。

步骤 5

加两勺油，大火将鳗鱼煎至金黄，捞起。

步骤 6

捞起后，余下的油直接加一碗水，再加两勺酱油，一勺料酒，醋和糖各半勺，再放入煎好的鳗鱼。

步骤 7

大火烧开后转小火，然后煮至鳗鱼入味，加入葱姜，转大火收汁。

步骤 8

一道干烧鳗鱼就出锅了。

菜谱创建时间：2019-02-17 12:49:08