小高姐的芝麻汤圆

作者： 狸阿猫

小高姐是我在头条关注的，不仅做美味更把其中的各种反应为何如此给你一一解答，每次看小高姐的视频都很享受，刚刚看了她的汤圆视频，记录下来，明天做起来～

用料

• 芝麻馅
• 黑芝麻 80克
• 其他果仁 30克
• 白糖 80克
• 黄油 60克
• 水 30克
• 保鲜袋 1个
• 皮
• 糯米粉 250克
• 开水 140克
• 室温水 70克
• 汤
• 藕粉（葛粉或玉米淀粉） 22克
• 酒酿 2勺
• 糖桂花 2勺

小高姐的芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

把黑芝麻、其他果仁和糖倒入料理机，打成粉，尽量打细一点，到时候流动性比较好

步骤 2

把粉盛入碗中，加入黄油和水搅拌均匀

步骤 3

装进保鲜袋，放入冰箱冷冻室

步骤 4

接着做皮 糯米粉里倒入沸水，边倒边搅拌，然后加入室温水，还是边倒边搅拌，看到它有很多干粉，其实已经很软了，不要加过了，揉成面团。揉好的面团是很有延展性的～ 放在一旁盖上盖子醒面半小时。 Tip：觉得粘手，可以把手洗干净，然后借助干粉再来揉就不会粘手了。

步骤 5

把馅料从冰箱拿出，用刀切成小方块，依次用手团圆，再次放入冷冻室备用。

步骤 6

把面团分成三等分，两份放一旁一旁备用 一份切成小小的圆柱形，拿一个从圆柱形的一头按下去，小碗的形状就出现了，然后用手顺着这个形状捏均匀。

步骤 7

把团好的馅儿放进去，用虎口位置慢慢收紧，团圆。

步骤 8

开水下锅，飘起来就熟了，接着碗里加勺藕粉（葛粉或者玉米淀粉），加水化开，倒进锅里，再次煮沸以后加入两勺酒酿，关火倒入糖桂花搅拌均匀就可以出锅了。

步骤 9

馅儿是可以流动的

菜谱创建时间：2019-02-17 07:37:42