咖啡味戚风（也可换抹茶）

作者： 米亚小小林子

用料

• 蛋白 110g
• 细砂糖 70克
• 玉米淀粉 6克
• 蛋黄 50g
• 温水 40克
• 植物油 40克
• 速溶咖啡（蛋黄糊） 2g
• 低筋面粉 60克
• 速溶咖啡 3g
• 融化3g咖啡的水 3g

咖啡味戚风（也可换抹茶）的做法步骤

步骤 1

2g咖啡粉是和60g低粉一起过筛加入到蛋黄糊的！ 3g咖啡粉和3g水混合均匀放好 当把蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀以后，把混合物倒出120g，加入拌好的咖啡水，翻拌均匀

步骤 2

翻拌均匀

步骤 3

把拌好的咖啡糊倒入之前的蛋白蛋黄糊里，翻拌两次就行，然后入膜，开烤！ 注意只要翻拌两次，不要拌匀

步骤 4

换算公式

步骤 5

烤好的

咖啡味戚风（也可换抹茶）的小贴士

此方子为7寸的量，换为八寸就乘以1.5

菜谱创建时间：2019-02-17 02:15:19