吕氏烧饼

作者： 侣宝宝

我是一个喜欢做面食的人，只要在家有时间，我就会“研究研究”😄😄吃的美食了，昨天爸爸说想吃烧饼了，今天休息在家就动手做起，我是根据自己的经验揉面团，很抱歉，没有很精确的指标。今天忙着做饼，没有想起来要发表美食，所以就没有拍做饼过程中的照片了，这是第一次发表美食照片，第一次叙写过程，如有不对不精确的地方，希望大家多多见谅

用料

• 酵母 3克
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 细砂糖 2克
• 牛奶 一盒
• 鸡蛋 2个
• 普通面粉 适量（300多克左右）
• 油 适量
• 香葱 适量
• 辣椒粉 适量

吕氏烧饼的做法步骤

步骤 1

找一个干净的盆，把所有材料放入，牛奶加热（温水也可以，因为家里纯牛奶太多了）筷子搅拌，揉成光滑的面团（我里面加入了一个鸡蛋，少量白糖促进酵母发酵）

步骤 2

冬天温度低，微波炉加热10分钟后，把面团放入微波炉里发酵一个小时左右，（如果时间不急，也可以当天晚上和面团，第二天用）。空余时间做葱花，香葱切碎，放入适量的盐、五香粉（辣椒粉可以根据个人喜好），锅中倒入适量油，油开倒入碗中，搅拌均匀备用……

步骤 3

把发酵好的面团拿出揉搓排气，分成若干小剂子，擀成长方形，铺上香葱末，一对三折叠起，刷上蛋黄液，由于我的烤箱是迷你版的，小，一次只能放三个饼，烤箱功率也小，没有上下层之分，烤箱也没有提前预热，180度烤20分钟

步骤 4

20分钟后香脆脆的烧饼就出来了，爸爸和小侄子都喜欢吃。

步骤 5

趁热吃😋😋，凉的饼还可以再放入烤箱里烤5-10分钟

吕氏烧饼的小贴士

这个家常版的烧饼很简单，不发酵（就是没有放酵母粉，死面）的面团也可以做，只是做出的口感没有发酵的面团好吃，烧饼的口味也可以做出甜的😄😄，第一次发表美食照片，不精确的地方，希望多多见谅，谢谢

菜谱创建时间：2019-02-16 22:54:43