鹅妈妈锅之焖羊肉

作者： 小绅士的懒妈

每次回乡下喝酒，那道羊肉汤总让我念念不忘，向大厨堂弟要了做法。今天小外甥到家里做客，刚好露一手，我没告诉他这是我第一次焖羊肉哦，小家伙一口气喝了三碗🤭收拾桌子发现一大碗汤基本喝光啦，🤫貌似我没喝到

用料

• 羊肉 500克
• 盐 1勺半
• 料酒 半碗
• 当归 2片
• 黄芪 5片
• 生姜 3片
• 茶油 适量
• 鸡精 半勺
• 水 适量
• 枸杞 20粒

鹅妈妈锅之焖羊肉的做法步骤

步骤 1

冷锅冷水下羊肉焯水备用

步骤 2

冷锅加入适量茶油烧至出现油纹，关火30秒，放入生姜煸香，加入羊肉开中火翻炒，加入当归、黄芪翻炒，调入盐加半碗料酒翻炒，加盖后转中小火焖干，加水

步骤 3

大火烧开，撇去泡沫

步骤 4

加盖，锅盖调至微压功能，中小火煲40～45分钟

步骤 5

洒入枸杞，调入鸡精

步骤 6

满满一大碗，香味四溢😋

步骤 7

来个全家福🤭

鹅妈妈锅之焖羊肉的小贴士

1、我用的炒锅带微压功能，比较节省时间，普通炒锅适当延长时间，另：羊肉买的是农家羊肉与市场的肉质也有区别，焖煮时间根据实际情况进行调整。 2、水要一次加足，因为焖煮时间长，水会干掉很多，我一般会加最终量的1.5～1.8倍。

菜谱创建时间：2019-02-16 21:36:49