鸡肉虾仁杂蔬无油炒面

作者： 波波安儿

用皇后锅做炒面非常快手，且可以无油烹饪，很好吃哟！颠覆油炒才香的做菜定律。

用料

• 鸡胸肉 50克
• 虾仁 3个
• 虾子面 50克（干重）
• 胡萝卜丝 适量
• 豆芽 适量
• 青椒丝 适量
• 荷兰豆 适量
• 洋葱 适量
• 料酒 半小勺
• 生抽 1小勺
• 老抽 半小勺
• 蚝油 一滴
• 香醋 几滴
• 寿喜锅酱油 几滴（可不加）
• 椒盐 少量（腌制鸡肉用，可不加）

鸡肉虾仁杂蔬无油炒面的做法步骤

步骤 1

烧水煮虾子面，皇后锅煮东西也很省水。

步骤 2

烧水煮面时准备蔬菜和肉。洗净后将胡萝卜、青椒切丝。豆芽和荷兰豆摘干净。洋葱切小丁。鸡胸肉可以放点椒盐和料酒腌制一下，更入味好吃。三个虾仁我切开变成了六块。鸡肉不腌制，直接炒也没问题。

步骤 3

先将鸡肉、虾仁、洋葱、胡萝卜和一点料酒、生抽放入锅中，盖盖，中小火做熟。不用加食用油，调料和菜肉里有水份，不会糊锅，和一般的锅相比，皇后锅烹饪后，熟的快，且入味。另外皇后锅无油烹饪的窍门是稍微要有一些水份，还有小火，火别太大。

步骤 4

肉熟了后放入其他所有快熟的菜（豆芽、青椒、荷兰豆），盖盖继续烹饪，时间不要太长，几分钟就可以了，否则菜颜色不好看。因为皇后锅盖盖后有水蒸气形成的一层膜，所以密封性好，热量不易流失，做东西熟的快。

步骤 5

加入煮好的虾子面，放入一点老抽、蚝油、香醋、寿喜锅酱油。翻炒均匀，盖盖继续让面与菜和调料充分吸收味道。我还撒了几粒孜然粒，这个可有可无，不放也非常好吃了。

步骤 6

煮好的虾子面可以看到面条中的虾籽粒。

步骤 7

好啦！几分钟后，就可以出锅啦！

步骤 8

盛盘，开吃！蔬菜种类多，营养和口感丰富，鸡肉和虾仁脂肪含量低，调料放的量也比较少，做给老公晚上吃，也不会给身体造成很大的消化吸收负担。

菜谱创建时间：2019-02-16 21:29:08