简易香脆酥黄菜

作者： EI妈

用料

• 鸡蛋 3个
• 淀粉 3勺约40克
• 糖 4大勺约50克
• 芝麻 少许
• 水 40克
• 油 1000克

简易香脆酥黄菜的做法步骤

步骤 1

取3枚鸡蛋

步骤 2

3大勺淀粉

步骤 3

鸡蛋打散

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

淀粉加水形成水淀粉

步骤 6

水淀粉倒入蛋液，混合均匀

步骤 7

取平底锅，小火加热

步骤 8

加少许油，分次倒入混合液，做成蛋饼

步骤 9

切成菱形块

步骤 10

把油倒入锅内，大火加热到7成，筷子插入内有泡泡，倒入菱形鸡蛋片

步骤 11

反复翻动，以免炸胡

步骤 12

颜色呈金黄色捞出

步骤 13

这个颜色火候刚刚好

步骤 14

锅内加入白糖

步骤 15

小火慢慢融化至白糖呈焦黄色的液体时

步骤 16

倒入炸好的鸡蛋片快速翻炒，倒入芝麻

步骤 17

装盘即可

菜谱创建时间：2019-02-16 18:24:18