小酥肉（家庭版易上手）

作者： 腾子加001

超简单快手的家庭版小酥肉。

用料

• 花椒 一小撮儿
• 鸡蛋 2个
• 颈背肉 500克
• 料酒 2勺
• 糖 适量
• 盐 适量
• 地瓜淀粉 适量
• 姜末 适量

小酥肉（家庭版易上手）的做法步骤

步骤 1

小火烘香花椒一小撮儿，注意别烘糊了。

步骤 2

用蒜臼子把烘香的花椒碾碎。

步骤 3

颈背肉，切成手指粗细。

步骤 4

2个鸡蛋，盐，糖，料酒，姜末适量。注意，盐稍微多一点，因为后面还要挂糊。腌制20分钟以上。

步骤 5

加入地瓜淀粉，搅拌均匀。

步骤 6

起油锅，放入筷子，周围起小泡，油温就可以了。

步骤 7

用筷子一根根把肉放入油锅，轻轻划散，互相不粘连。

步骤 8

炸到金黄色，捞出控油，稍放凉，再次拉高油温，复炸一次，复炸的时间很快，10秒就差不多。

步骤 9

可以开动啦～

小酥肉（家庭版易上手）的小贴士

吃不了的小酥肉还可以涮锅，炖菜。

菜谱创建时间：2019-02-16 18:10:44