烤布雷

作者： 麓峿

在忙碌的午后，窝在家里喝杯下午茶，吃着亲手制作的点心，感受生活的温馨、惬意。对于小编来说，是一件多么令人向往的事啊~ Crème brûlée中文翻译为法式烤布蕾，也叫焦糖布丁，字面意思则是有烧痕的奶油，内里滑嫩，表皮则是一层焦糖烧至酥脆，食客的乐趣就在于用小银勺果断地一敲，焦糖片嚓嚓响，将下面乳黄的布丁和焦糖片一起入口，清脆与滑嫩同时在唇齿间碰撞！最喜人的是做法很简单，可以提前做好放冰箱冷藏，饭后作为甜点可以在两分钟之内端上桌招待客人，给您家的餐桌添加不一样的色彩。

用料

• 蛋黄 2个
• 淡奶油 120克
• 牛奶 50克
• 砂糖 25克
• 香草精 2克

烤布雷的做法步骤

步骤 1

做好点心第一步，称原料

步骤 2

将蛋黄和细砂糖搅匀，变成绵密发白无颗粒的液体

步骤 3

隔水加热淡奶油和牛奶；

步骤 4

将加热好的牛奶混合液加入到搅匀的蛋黄中，再次搅拌均匀，并加入香草精；

步骤 5

分装入杯，放入方太Z1烤箱，常规烘焙170℃，20分钟；

步骤 6

烤好后放凉，放入冰箱冷藏；

步骤 7

食用前撒上砂糖，用火枪烤一下，一个甜蜜的烤布蕾就完成啦，装饰上爱吃的水果，现在开始享用吧~

烤布雷的小贴士

1，请把做好的不了隔夜冷藏，让组织更稳定一些。 2，蛋黄中如果有蛋筋等不溶解物体，建议过筛保证原有细腻口感。

菜谱创建时间：2019-02-16 16:13:19