果仁大列巴

作者： TracyWE

方子来自微博博主 乖乖与臭臭的妈 减了糖，增加了牛奶量

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 160克
• 细砂糖 80克
• 酵母 8克
• 盐 6克
• 高筋面粉 600克
• 黄油 40克
• 葡萄干 适量
• 核桃 适量

果仁大列巴的做法步骤

步骤 1

葡萄干洗干净沥干水，核桃放煎锅里烘香切碎。

步骤 2

3个全蛋和1个蛋清打到搅拌盆里，剩余一个蛋黄留作二次发酵后刷蛋液用。除黄油外的其他材料都放进搅拌盆里，低速混合后中速搅拌至接近扩展阶段，加入软化的黄油搅拌至黄油融合到面团里。

步骤 3

搅拌好的面团放盆里发酵至两倍大。

步骤 4

将一发好的面团一分为二，滚圆后擀成薄片，撒上葡萄干和核桃碎。

步骤 5

卷起来，收口捏紧，放到烤盘上二次发酵。

步骤 6

发酵好后刷上蛋液，割三刀，尽量割到露出葡萄干。

步骤 7

烤箱预热至170度，烤35分钟。烤5-10分钟上色时加盖锡纸。

菜谱创建时间：2019-02-16 13:48:32