【无蛋无奶·山药车厘子宝宝大米糕】（8M+）

作者： 甜心宝宝餐

​【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】 感觉现在小逍遥快11个月了，不爱吃粥、米糊…之类以前爱吃的辅食，更爱吃馒头、发糕之类可以自己手抓的块状固体食物。 作为基础款无添加米糕，这是一款很健康的美味点心，宝宝抓着吃能锻炼手指能力，更何况还有含铁量特别高的车厘子加入～ 山药特有的粘液使得山药浆充满了细密的小泡沫，和蛋清打发的状态有异曲同工之妙，其不含牛奶、鸡蛋，过敏宝宝可以放心实用。 小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️❤️ 难度：⭐️⭐️ 时间：20分钟

用料

• 大米粉 100g
• 粗山药 140g
• 车厘子 适量
• 宝宝油 适量

【无蛋无奶·山药车厘子宝宝大米糕】（8M+）的做法步骤

步骤 1

准备好材料，粗山药去皮切块（最好按照配料表配比称重，更容易成功）

步骤 2

用研磨机把大米磨成粉

步骤 3

山药块用料理机或搅拌棒打成细腻的浆，不要留有山药颗粒

步骤 4

打好的浆用电动打蛋器搅拌1-2分钟，使山药浆充满气泡。（也可手动抽打，省略也行）

步骤 5

山药浆中倒入大米粉拌均匀

步骤 6

继续用电动打蛋器搅打山药米粉糊，使其体积略增大，山药米粉糊变为浓稠状态

步骤 7

倒入车厘子丁，搅拌均匀

步骤 8

打好的糊倒入内壁抹油的模具或碗中，刮去表面多余的，放入已上汽的蒸锅中蒸10分钟

步骤 9

出锅啦～稍微冷却后脱模即可使用

步骤 10

米糕本身口感绵密，有了车厘子的酸甜口感加入，越发美味～

步骤 11

不发酵也蓬松！

步骤 12

只需一口就会爱上～宝妈赶快试试吧哈哈

【无蛋无奶·山药车厘子宝宝大米糕】（8M+）的小贴士

1、大米粉可换为玉米粉、小米粉等，我没有尝试过用面粉，如果用也请用低筋面粉 2、只要米糕最后成型，无论口感是黏的还是较扎实的，宝宝爱吃都是成功的 3、最适合做米糕的山药是“水山药”。其体型较粗，水分含量较大，非常脆嫩。打成浆后黏液多，黏液经过搅打包裹住空气形成细小气泡。 4、山药削皮后很容易被氧化变成褐色，可在打浆时滴入少量柠檬汁或白醋降低氧化程度，不过即使变色也不影响食用。山药黏液中含有皂角素，皮肤接触后可能会受到刺激，削皮时请注意保护手部皮肤

菜谱创建时间：2019-02-16 12:59:33