零厨艺懒人版电压锅版糖醋小排

作者： 宜糖好甜

#J先生给我做的# 整体是参考“味蕾工坊”的“糖醋小排”，用电压锅来做，但该菜谱步骤3的调味汁味道不对，J先生改用了“小辞xiaoci”的“懒人版糖醋排骨”中步骤4的黄金比例调味汁：料酒：酱油：醋：白糖=1:2:3:4。这是J先生第一次做糖醋小排，没想到一次就成功了，味道非常赞！！！所以本小秘书把过程整理出来，以供J先生下次能呈现出相同美味o(∩_∩)o

用料

• 猪小排 500克
• 葱
• 姜
• 蒜
• 八角
• 桂皮
• 盐
• 香油
• 料酒
• 酱油
• 醋
• 白糖
• 食用油

零厨艺懒人版电压锅版糖醋小排的做法步骤

步骤 1

排骨放入锅中，加入清水煮开，变色后即可捞出

步骤 2

焯好的排骨放入电压锅，加入葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、盐、老抽、香油，倒入适量清水没过肋排。选择牛/羊肉功能键，设定时间30分钟。不用电压锅也可，需将排骨完全炖熟，用筷子能轻易戳穿的程度

步骤 3

黄金比例调味汁调制： 料酒：酱油：醋：白糖=1:2:3:4，搅拌均匀

步骤 4

将排骨从电压锅中捞出，沥干水分，放入油锅中略炸

步骤 5

将多余的油倒出，锅中仅留小排和底油，将葱姜蒜、八角、桂皮倒回油锅，加入步骤3的调味汁，翻炒均匀

零厨艺懒人版电压锅版糖醋小排的小贴士

*做这道菜,请一定选用猪纯小排,最好还带有脆骨的,此部位肉质软嫩,是最适合用来做糖醋小排的。 *黄金比例中的3汤勺醋和4汤勺糖,可以根据自己的口味来调整,喜欢酸点的可以换成4汤勺醋、3汤勺白糖。

菜谱创建时间：2019-02-16 12:52:38