干锅鱿鱼须（内附详细教程）

作者： 爱做饭的医学打工人

详细的视频教程可关注→爱做饭的医学打工人（vx视频号与扌斗🎵同名）

用料

• 鱿鱼须 1斤
• 韭菜 150克
• 干辣椒 100克
• 姜 少许
• 蒜 5瓣
• 孜然粉 1小勺
• 花椒粉 1小勺
• 料酒 1大勺
• 生抽 1小勺
• 油 200ml
• 盐 少量

干锅鱿鱼须（内附详细教程）的做法步骤

步骤 1

将鱿鱼须洗净后放入开水锅中焯水（焯水时在锅中加入一大勺料酒去除腥味）。

步骤 2

将焯好的鱿鱼须捞出改刀备用。将辣椒、姜蒜切好备用。

步骤 3

将韭菜洗净切成段垫入干锅底备用。

步骤 4

起锅，烧油，油热后加入少量姜片及切好的鱿鱼须，小火炸约半分钟～

步骤 5

将炸好的鱿鱼须捞出备用～

步骤 6

将姜蒜、干辣椒段倒入炸鱿鱼须剩下的油中，小火翻炒出红油～

步骤 7

将炸好的鱿鱼须倒入锅中，继续翻炒～

步骤 8

加入花椒粉、孜然粉、盐、生抽继续小火翻炒一分钟。

步骤 9

将炒好的鱿鱼须倒入垫有韭菜的干锅中～

步骤 10

点燃酒精炉～开吃～୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨

干锅鱿鱼须（内附详细教程）的小贴士

1.油需稍微多一点，这样干锅中的韭菜才不易糊锅～ 2.其实也可以不放韭菜就直接吃鱿鱼哦，这样就不需要酒精炉了～

菜谱创建时间：2019-02-16 12:47:52