海蒂白面包

作者： lichopper

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 牛奶 175克
• 糖 35克

海蒂白面包的做法步骤

步骤 1

第一步：将原料混合并揉搓至完全状态的面团。注意盐不要和酵母一起加入，防止酵母失效；面团需要揉至能形成“手膜”状态，改步骤中也可加入黄油。

步骤 2

第二步：将光滑的面团发酵40-50分钟，面团膨胀2-3倍，温度大约在28度左右。

步骤 3

第三步：将面团平均分成9份，揉成圆团，中间用筷子等圆形棍状工具用力下压，不要将面团压断，再微调面团呈圆形状态。

步骤 4

第四步：继续发酵面团40-50分钟，面团膨胀2倍左右，建议在烤箱中发酵，温度大约在38度。

步骤 5

第五步：在面团上撒上高筋面粉，放入烤箱，烤箱温度180.～185.度，烤10分钟。完成！

菜谱创建时间：2019-02-16 00:02:21