炸酱面

作者： 兜福福

懒得炒菜，于是炸酱面上场，肉、菜、主食都一锅出。

用料

• 黄瓜 1根
• 葱、姜、蒜 适量
• 胡萝卜 半根
• 肉末 100克
• 黄豆酱 一大勺
• 香菜 少许
• 元葱、茭瓜或茄子等 适量
• 花椒等其他调料 适量

炸酱面的做法步骤

步骤 1

手擀面擀好备用。

步骤 2

牛肉或猪肉切丁剁碎。

步骤 3

茄子（主菜用茭瓜、佛手瓜、青椒等都可以，看家里有什么，我都是随意而用。）、胡萝卜切丁。

步骤 4

圆葱切丁。

步骤 5

香菜切碎。

步骤 6

黄瓜切丝备用。

步骤 7

锅内放油小火炸香花椒后把花椒剔出扔掉。（油可适量多放。）

步骤 8

接着油内放入一大勺豆瓣酱炒香，再放入葱、姜、蒜末、辣椒段爆锅。随即倒入肉末煸炒，如果驾驭不了可以点入少许水，直至煸炒出肉香味。

步骤 9

加入茄丁、胡萝卜丁、圆葱等各种蔬菜翻炒，加少许醋、料酒、胡椒粉翻炒至熟。

步骤 10

临出锅撒入香菜碎。

步骤 11

美味酱料。

步骤 12

开水后下入面条煮熟。盛入碗内，配炸酱，再加爽口的黄瓜丝。一碗美味的面条🍜完美成品。

炸酱面的小贴士

今天的油放少了，光泽度不够。 如果喜咸，可以加点盐。

菜谱创建时间：2019-02-15 22:22:44