香酥羊油饼

作者： 嘉祥妈妈

每年过年回家，就能喝到妈妈亲手熬的羊肉汤，那味道是任何羊汤店都比不了的。今天做饼用的羊油就是从羊肉汤里撇出来的很香！很香！ 如果没有这种羊油没关系，先和大家说一个制作羊油的方法！ 首先准备一块生羊油和一些辣椒面，再买一包煮肉用的佐料。把羊油用刀切成小块儿，找个大点的容器把羊油和辣椒面拌匀（辣椒面的多少根据个人爱好增减）放在粉碎机打碎（越碎越好），也可以用蒜臼子捣碎。炒锅里放水和佐料烧开，然后再放入捣碎的羊油和少许盐待羊油全部煮化，这时候锅里就回飘着一层红色的羊油，用勺子把油撇出来放入碗里冷却备用。 注意：羊油一定要提前做！

用料

• 面粉 400克
• 水 适量
• 羊油 150克左右
• 大葱 一根半（可少放）
• 盐 6克

香酥羊油饼的做法步骤

步骤 1

1、把水和面粉和成柔软的面团放在温暖处待用。

步骤 2

2、这是我提前做好的羊油，将大葱和羊油切碎放入碗内加少许食盐拌匀。

步骤 3

3、将面团取出擀成8mm的薄片

步骤 4

4、将羊油均匀的涂抹在面片上，然后从下往上卷起，卷的时候尽量让两边整齐一点。

步骤 5

5、卷好后用手揪成拳头大小的挤子，把露馅儿的地方收口。

步骤 6

6、收好口的挤子按扁擀薄

步骤 7

7、电饼铛提前预热，放入擀好的饼烙制两面金黄即可。电饼铛里不用放油，因为羊油经过高温会容化！

步骤 8

面皮也可以擀的再薄点

步骤 9

咬一口外酥里嫩口齿留香

香酥羊油饼的小贴士

在擀制的时候漏油是正常的不用担心！

菜谱创建时间：2019-02-15 21:35:10