玫瑰花造型的南瓜馒头

作者： lisha424

我用两个配方综合做的。过程图是借鉴他人的，最终成品图是我自己做的。我先做了一团种面，再做一个一样的面团，两者结合起来揉匀。

用料

• 蒸熟的南瓜泥50克
• 中筋面粉100克
• 酵母1克
• 奶粉10克
• 以上是种面所需材料
• 蒸熟的南瓜泥100克
• 中筋面粉200克
• 约30度温水2汤勺
• 酵母2克
• 细砂糖10克
• 以上是另一个面团所需材料

玫瑰花造型的南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

种面团（南瓜去皮、切块蒸熟烂，再压成泥备用。如果有辅食机，就会方便很多，我就是直接用料理机做的）南瓜泥约50克，图片上的不对。

步骤 2

种面团（温水少许，大约两汤勺的量）

步骤 3

种面团（在无水无油的空碗里加入南瓜泥20克、中筋面粉100克、酵母水、奶粉10克、细砂糖10克）一起搅拌均匀。

步骤 4

种面团（揉成面团）

步骤 5

种面团（排气，然后放在温水里，隔水放着等待发酵，预计2小时）

步骤 6

种面团（发酵至2倍大就好了）

步骤 7

再重新准备一份面团，做好后与种面团混合。所需材料：中筋面粉200克、蒸熟的南瓜泥100克、约30度的温水（约两汤勺）用于泡酵母。酵母粉2克、细白砂糖10克。揉成面团，用保鲜膜包好，放入温水中，隔水发酵，1个小时后，看到面团变大两倍，就可以了。将此面团与种面团混合均匀，再揉成一个大面团。

步骤 8

将面团擀成长条，再切成小段。

步骤 9

再将小段揉成圆球形状，再用擀面杖擀成饺子皮的形状。

步骤 10

再将6片依次叠放，再用筷子放在中间压个印子。

步骤 11

将最上面的面皮往上慢慢卷起来。

步骤 12

可以稍微紧一点，免得后期散了。

步骤 13

卷好后，按照之前筷子的印子，用抹了少许油的刀切开。油一定不要弄多了！

步骤 14

然后摆个造型就可以了，将做好的造型馒头放入盘子，再放入装满热水的蒸锅里再次发酵30分钟，一定不要开火🔥！！只是隔水发酵！

步骤 15

发酵后，将热水泼掉，在蒸锅里放入冷水，将发酵好的馒头放入蒸锅，也就是冷水开始蒸馒头，用时约25分钟即可！

菜谱创建时间：2019-02-15 20:45:02