月子素菜菜谱《香芹腐竹炒白玉菇》

作者： 君味厨艺

香芹腐竹炒白玉菇 营养功效：补铁补血，增强免疫力； 芹菜有利于安定情绪，消除烦躁，改善睡眠，利尿消肿；芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮；芹菜是高纤维食物，可以有效的防止便秘； 腐竹含的磷脂能有效的防止高脂血症及血管动脉硬化，常吃腐竹能有效的预防缺铁性贫血，腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质，经常吃腐竹能补钙预防骨质酥松； 白玉菇中含有丰富发蛋白质以及氨基酸，在食用之后会分解成氨基酸，供给人体，促进自身免疫蛋白的合成，可起到增强免疫力的功效。白玉菇铁质的含量很高，可起到补血作用。 菜品详细做法点此视频链接 https://m.lizhiweike.com/lecture2/11167646

用料

• 香芹 150克
• 水发腐竹 80克
• 白玉菇 80克
• 胡萝卜 20克
• 生姜 10克
• 胡麻油 3克
• 盐 3克
• 李锦记一品鲜生抽 2克
• 香油 1克
• 水淀粉 2克

月子素菜菜谱《香芹腐竹炒白玉菇》的做法步骤

步骤 1

1、把所需要的原材料准备好；（香芹、泡水腐竹、白玉菇、胡萝卜和生姜）

步骤 2

2、把所有的原材料切配好；（将原材料清洗干净，香芹切成段，白玉菇去根，胡萝卜切成条，腐竹切成段，生姜切成姜甲片备用）

步骤 3

3、调好芡汁；（准备一个干净的容器，调入1克盐、2克生抽、1克香油、加入2克水淀粉调匀）

步骤 4

4、锅中水烧开，调入2克盐，1克胡麻油，倒入白玉菇，胡萝卜条，开锅之后煮约20秒钟；

步骤 5

5、倒入水发腐竹，开锅后捞出滤水备用；

步骤 6

6、锅烧热，调入2克胡麻油，煸香姜甲片，倒入香芹段炒至断生；

步骤 7

7、加入事先调好的汁，炒匀；

步骤 8

8、倒入焯过水的原材料炒匀；

步骤 9

9、开大火，炒上锅气即可；

步骤 10

10、将炒好的菜品均匀的装入盘子当中，擦干净盘边。

月子素菜菜谱《香芹腐竹炒白玉菇》的小贴士

注意事项 1、芹菜要选择新鲜的和鲜嫩的； 2、腐竹焯水的时间不可过长，香芹不要焯水，可以增加菜品的香味；增进食欲； 3、生姜是平衡菜品的属性； 4、月子餐口味不可过重，不可太油腻。

菜谱创建时间：2019-02-15 10:56:18